SVJ 278 – Un petit creux ? C’est l’heure d’un snake !

Sur l’île de Guam, les serpents mangent les oiseaux. Pour les venger, mangeons les serpents ! La division locale responsable de la faune sauvage propose même des fiches recettes que nous vous traduisons ci-dessous. Si vous n’avez pas de serpent invasif sous la main, vous pouvez toujours le remplacer par du poulet…

Serpent Adobo

Ingrédients :

• 500 g de serpent écorché, coupé en petits morceaux
• 1 cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron
• ½ cuillère à café de sucre
• 1 verre de sauce soja
• ¼ de cuillère à café de poivre noir
• 2 gousses d’ail émincé

Faire bouillir le serpent pendant 30 minutes. Egouter et faire brunir à la poêle. Ajoutez le mélange de vinaigre, sucre, ail, sauce sola et poivre. Laisser cuire pendant 30 minutes. Servir chaud.

Serpent « Guam style »

Ingrédients :

• 500 grammes de serpent écorché, coupé en petits morceaux
• Lait de deux  noix de coco
• Sel
• 3 clous de girofle
• 1 oignon

Cuir le serpent dans deux verres d’eau pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez le mélange de lait de coco, de sel, clou de girofle et oignon. Cuire à feu doux pendant 5 minutes. Ne pas faire bouillir. Servir chaud.

Crédit photo : USGS/BRD

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